Ингредиенты
- 200 г пасты (спагетти, пенне или феттучини)
- 100 г свежей руколы
- 50 г пармезана (тёртого или нарезанного тонкими слоями)
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
Приготовление
- Варим пасту:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте".
- После варки, слейте воду, оставив немного (приблизительно полстакана) отвара в кастрюле.
- Приготавливаем соус:
- В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.
- При желании, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте в течение одной-двух минут, пока он не станет золотистым.
- Смешиваем ингредиенты:
- Добавьте отваренную пасту в сковороду с оливковым маслом и чесноком.
- Тщательно перемешайте, чтобы паста пропиталась маслом.
- Добавьте руколу и аккуратно перемешайте до её легкого увядания.
- Подаем:
- Переложите пасту на тарелки, посыпьте тертым пармезаном.
- Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу.
Советы по подаче
Это блюдо идеально сочетается с легким вином, таким как Совиньон Блан или Пино Гриджио. Вы также можете добавить свежие помидоры черри или оливки для большей яркости и вкуса.
Заключение
Эта простая, но невероятно вкусная паста с руколой и пармезаном обязательно станет вашим новым фаворитом. Приятного аппетита!
