Окономияки — это японские «все по вкусу» блинчики, которые можно адаптировать под любые предпочтения. Сегодня поделюсь рецептом классического варианта с капустой и морепродуктами.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 300 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 150 мл
- Свежие морепродукты (креветки, кальмары) — 200 г
- Зеленый лук — 50 г
- Свинина (тонко нарезанная) — 150 г
- Оливковое масло — для жарки
- Соус окономияки — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Бонито-флейки — для украшения
- Сушеные нори — тонко нарезанные
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки основных компонентов. Капусту тонко нашинкуйте, морепродукты очищенные и нарежьте небольшими кусочками, зелёный лук мелко порубите. Свинину можно слегка отбить для более нежной текстуры.
Приготовление теста
В большой миске смешайте муку с водой до получения однородной консистенции. Аккуратно вбейте яйца и перемешайте. Тесто должно получиться плотным, но ложиться легко.
Соединение ингредиентов
Добавьте к тесту подготовленную капусту, морепродукты, свинину и зелёный лук. Тщательно всё перемешайте, чтобы компоненты равномерно распределились.
Жарка окономияки
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Выложите смесь, формируя круглый блин толщиной около 1,5 см. Жарьте примерно по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, проколите блин деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Финальные штрихи
Переложите окономияки на тарелку. Полейте сверху соусом окономияки, добавьте полоски майонеза в виде зигзагов. Посыпьте бонито-флейками и сушеными нори для дополнительного вкуса и аромата.
Подача
Подавайте окономияки горячим, сразу после приготовления. Это блюдо отлично сочетается с свежим салатом или мисо-супом.
Советы и рекомендации:
• Для более хрустящей корочки используйте сковороду с антипригарным покрытием.
• Не переборщите с водой в тесте — смесь должна быть достаточно густой.
• Экспериментируйте с начинками: попробуйте добавить сыр или различные овощи.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь своим домашним окономияки и делайте ужины разнообразнее.
