Основные специи и их польза
Вот несколько специй, которые стоит добавить в свой арсенал:
- Куркума — содержит куркумин, который обладает противовоспалительными свойствами. 1 чайная ложка на порцию.
- Имбирь — улучшает пищеварение и снижает тошноту. 5 граммов свежего имбиря в чай или блюда.
- Чеснок — укрепляет иммунитет и борется с инфекциями. 2 зубчика в супы и салаты.
- Корица — помогает контролировать уровень сахара в крови. 1 чайная ложка в овсянку или смузи.
Как правильно использовать специи
Специи лучше всего раскрывают свой вкус при правильной обработке. Вот несколько советов:
Поджаривание
Нагрейте сухую сковороду на среднем огне, добавьте специи и поджаривайте 1-2 минуты до аромата. Это усиливает их вкус.
Молотые или целые?
Целые специи, такие как лавровый лист или перец горошком, лучше добавлять в блюда на ранних стадиях приготовления. Молотые специи добавляются в конце, чтобы сохранить их аромат.
Простой рецепт с использованием специй
Курица с имбирем и чесноком
Этот рецепт не только вкусный, но и полезный благодаря сочетанию имбиря и чеснока.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 граммов
- Свежий имбирь — 20 граммов
- Чеснок — 4 зубчика
- Соевый соус — 50 мл
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Инструкции:
Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Натерите свежий имбирь и измельчите чеснок. В миске смешайте имбирь, чеснок, соевый соус и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. Маринуйте курицу в этой смеси минимум 30 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте курицу до золотистой корочки и полной готовности, примерно 10-15 минут, периодически помешивая. Подавайте с рисом или овощами.
