Ингредиенты
- 200 г спагетти
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанные
- 4 анчоуса, мелко порубленные
- 1 ч. ложка красных хлопьев перца
- 400 г консервированных помидоров, нарезанных
- 100 г черных оливок без косточек, нарезанных
- 2 ст. ложки каперсов, промытых
- Свежая петрушка, мелко нарезанная
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Начните с подготовки пасты. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и спагетти. Варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив примерно ½ стакана жидкости для соуса.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и порубленные анчоусы. Готовьте, помешивая, пока анчоусы не распадутся и чеснок не станет золотистым, около 2 минут.
Добавьте красные хлопья перца и перемешайте, готовьте еще минуту для раскрытия аромата.
Влейте нарезанные помидоры вместе с соком. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут, чтобы соус немного загустел.
Добавьте нарезанные оливки и каперсы, тщательно перемешайте. Тушите еще 5 минут, позволяя вкусам смешаться. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного оставленной жидкости от пасты.
Смешайте сваренные спагетти с соусом, убедившись, что паста равномерно покрыта. Если необходимо, добавьте еще немного жидкости от пасты для достижения желаемой консистенции.
Подавайте горячей, посыпав свежей петрушкой и приправив свежемолотым черным перцем по вкусу. Наслаждайтесь насыщенным вкусом Италии прямо у себя дома!
