Морская Паэлья: Погружение в Испанский Вкус
Паэлья – это не просто блюдо, а настоящий символ Испании. Сочетание свежих морепродуктов, насыщенного риса и ароматных специй делает её идеальным выбором для любого случая. Давайте вместе приготовим эту кулинарную классику!
Ингредиенты
- Рис – 300 г
- Креветки – 200 г
- Мидии – 150 г
- Кальмары – 150 г
- Филе белой рыбы – 200 г
- Помидоры – 2 шт. (около 200 г)
- Зеленый горошек – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Сафрон – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 50 мл
- Рыбный бульон – 800 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Лимон – для подачи
Приготовление
Начнем с подготовки всех ингредиентов. Помните, что свежесть – залог вкуса!
- Подготовка морепродуктов:
- Очистите креветки, удалив панцири и кишечную вену.
- Мидии тщательно промойте, удалив раковины и песок.
- Кальмары нарежьте кольцами.
- Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарка основ:
- Разогрейте оливковое масло в паэлье или широкой сковороде.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте нарезанный красный болгарский перец и готовьте еще 3-4 минуты.
- Добавление помидоров и специй:
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте к овощам.
- Всыпьте сафрон, хорошо перемешайте.
- Приготовление риса:
- Добавьте рис в сковороду, равномерно распределите его по поверхности.
- Влейте горячий рыбный бульон, доведите до кипения.
- Солите и перчите по вкусу.
- Добавление морепродуктов:
- Когда рис начнет впитывать бульон (примерно через 10 минут), аккуратно разместите креветки, мидии, кальмары и кусочки рыбы поверх риса.
- Убавьте огонь до минимума, накройте паэлью крышкой или фольгой и готовьте еще 10-15 минут, пока морепродукты не будут готовы.
- Финальные штрихи:
- Добавьте зеленый горошек и аккуратно перемешайте без разрушения риса.
- Дайте паэлье настояться под крышкой еще 5 минут.
- Подача:
- Снимите паэлью с огня, украсьте ломтиками лимона.
- Подавайте горячей, наслаждаясь каждым кусочком!
Советы по приготовлению
Для насыщенного вкуса используйте качественный рыбный бульон и свежие морепродукты. Не перемешивайте паэлью во время готовки, чтобы образовалась вкусная корочка снизу.
Наслаждайтесь!
Теперь у вас есть ароматная и сытная морская паэлья, которая наверняка станет звездой вашего стола. Приятного аппетита!
