- Помидоры – 500 г
- Огурец – 150 г
- Красный болгарский перец – 100 г
- Красный лук – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 50 мл
- Красный винный уксус – 20 мл
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Хлеб черствый – 50 г (по желанию, для густоты)
- Лед – 200 г (для охлаждения)
Приготовление
Начнем с подготовки овощей. Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусками. Огурец очистите от кожуры, если она жесткая, и нарежьте тоже. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте. Красный лук очистите и помойте, затем нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Если используете хлеб для густоты, нарежьте его на кубики и слегка подсушите в духовке при температуре 180°C в течение 10 минут.
Все нарезанные овощи сложите в блендер. Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Если используете хлеб, добавьте его также. Влейте лед – это поможет охладить суп и сделать его более освежающим.
Включите блендер и измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного холодной воды или еще льда по вкусу.
Попробуйте гаспачо и при необходимости отрегулируйте специи, добавив больше соли, перца или уксуса по своему вкусу.
Процедите суп через сито для более гладкой текстуры, если предпочитаете. После этого перелейте гаспачо в сервировочные тарелки или миски.
Перед подачей поставьте суп в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
Подавайте гаспачо, украсив его свежими травами, тонкими ломтиками огурца или болгарского перца, а также капелькой оливкового масла.
Приятного аппетита!
