Ингредиенты
- Куриные грудки без кожи — 500 г
- Соевый соус — 100 мл
- Мед — 2 ст. ложки (30 г)
- Рисовый уксус — 1 ст. ложка (15 мл)
- Свежий имбирь — 20 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка (5 мл)
- Кунжутные семечки — 1 ст. ложка (10 г)
- Зеленый лук — 2 пера
- Крахмал — 1 ст. ложка (10 г)
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки (30 мл)
- Вода — 50 мл
Приготовление
Подготовка курицы
Начнем с куриных грудок. Нарежьте их на порционные кусочки толщиной около 1 см. Чтобы они получились более нежными, замаринуйте курицу: в отдельной миске смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, 1 чайную ложку растительного масла и немного свежемолотого черного перца. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Приготовление соуса териаки
В небольшой кастрюле соедините 100 мл соевого соуса, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку рисового уксуса, мелко натертый имбирь (около 10 г) и измельченные зубчики чеснока. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, помешивая, чтобы мед полностью растворился.
Жарка курицы
Нагрейте 2 ст. ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте куриные кусочки до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты.
Загущение соуса
В отдельной чашке разведите 1 ст. ложку крахмала в 50 мл воды до однородной массы. Когда курица обжарится, влейте приготовленный соус териаки в сковороду. Добавьте разведенный крахмал и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не обволокнет курицу.
Финальный штрих
Снимите сковороду с огня и добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла для аромата. Перемешайте курицу, чтобы она полностью покрылась соусом.
Подача
Переложите териаки-курицу на тарелку, посыпьте кунжутными семечками и мелко нарезанным зеленым луком. Подайте с гарниром из риса или свежих овощей по вкусу.
Советы и вариации
Если вы любите острее, добавьте в соус немного чили-соуса или перца. Для дополнительной текстуры можно добавить обжаренные овощи, такие как болгарский перец или брокколи.
Заключение
Этот рецепт териаки-курицы прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион вкусным и ароматным блюдом. Наслаждайтесь!
