Изысканная паэлья с морепродуктами
Паэлья – это не просто блюдо, а настоящий символ испанской кухни. Её богатство вкусов и простота приготовления делают её идеальным выбором для любого повода, будь то семейный ужин или встреча с друзьями. В этом рецепте мы посвятим особое внимание морепродуктам, добавив нотки свежести и изысканности.
Ингредиенты
Для приготовления паэльи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г риса сорта «арборио»
- 250 г свежих креветок
- 200 г мидий
- 200 г кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 750 мл рыбного бульона
- 1 ч. ложка шафрана
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
- Лимон для подачи
Процесс приготовления
Для того чтобы ваша паэлья получилась ароматной и насыщенной, следуйте этому пошаговому руководству:
Подготовка основного блюда:
В глубокой сковороде или специальной паэльере разогрейте несколько ложек оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до легкого золотистого цвета. Затем добавьте болгарский перец и продолжайте готовить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавление риса:
К овощам добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Обжаривайте рис 2-3 минуты, это придаст ему особый вкус. Затем добавьте шафран, хорошо перемешайте, чтобы цвет равномерно распределился.
Введение бульона:
Постепенно влейте рыбный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Дайте рису готовиться на тихом огне около 15-20 минут, пока он не впитает всю жидкость и станет мягким.
Добавление морепродуктов:
На финальном этапе добавьте креветки, мидии и кальмары к рису. Аккуратно перемешайте, чтобы морепродукты распределились равномерно. Накройте сковороду крышкой и оставьте на огне еще на 5-7 минут, пока морепродукты не приготовятся.
Подача:
Когда паэлья готова, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут. Подавайте паэлью теплой, разложив ее по тарелкам и украсив дольками лимона. Этот рецепт дополнит ваш стол яркими вкусами и летним настроением.
Наслаждайтесь каждой ложкой и делитесь своими впечатлениями от этого замечательного блюда!
