Ингредиенты:
- 500 г креветок (очищенных и вдобавок к ним можно взять очищенные кальмары)
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- 2 ст. ложки пасты карри (желтое или красное по вашему выбору)
- 1 средняя луковица, нарезанная мелким кубиком
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 красный перец, нарезанный соломкой
- 1 ст. ложка рыбного соуса (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза или базилик для украшения
- Отварной жасминовый рис для подачи
Приготовление:
- Приготовьте основу: В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте чеснок: В лук добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока не появится запах.
- Вводите пасту карри: Добавьте пасту карри в сковороду и тщательно перемешайте, готовьте еще минуту, давая всем ароматам раскрыться.
- Добавьте кокосовое молоко: Влейте в сковороду кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Доведите до легкого кипения и убавьте огонь.
- Добавьте креветки: Выложите очищенные креветки в сковороду, перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Готовьте 3-5 минут или до тех пор, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
- Добавьте овощи: Всыпьте нарезанный красный перец и дайте ему вклиниться в блюдо, продолжая готовить еще 2-3 минуты.
- Финальные штрихи: Попробуйте и при необходимости добавьте рыбный соус, соль и перец по вкусу. Уберите с огня.
Подача:
Подавайте карри горячим, украсив свежей кинзой или базиликом. Рядом разместите порцию отварного жасминового риса, который идеально дополнит это ароматное блюдо.
Попробуйте этот рецепт, чтобы разнообразить свои кулинарные будни и насладиться атмосферой экзотической Азии прямо у себя на кухне!
