Пельмени – это не только вкусное, но и уютное блюдо, которое объединяет семью за общим столом. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и ваши пельмени всегда будут идеальными.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода – 200 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Говядина фарш – 300 г
- Свинина фарш – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода для варки – 2 л
Приготовление теста:
В большой миске смешайте 500 г муки и 1 ч.л. соли. В отдельной емкости взбейте 1 яйцо с 200 мл воды. Постепенно влейте жидкую смесь в муку, замешивая упругое тесто. Если тесто липнет, добавьте немного муки. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.
Приготовление начинки:
В миске соедините 300 г говяжьего и 200 г свиного фарша. Мелко нарежьте 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Формовка пельменей:
Раскатайте тесто тонко, примерно до толщины 2 мм. С помощью стакана или формы вырежьте кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок положите примерно 1 ч.л. начинки. Сложите кружок пополам и тщательно защипите края, формируя традиционную форму пельменей. Убедитесь, что начинка полностью закрыта тестом, чтобы пельмени не развалились при варке.
Варка пельменей:
В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте 2 лавровых листа и немного соли. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Когда пельмени всплывут на поверхность, варите еще 3-5 минут до полной готовности.
Подача:
Используйте шумовку для удаления пельменей из воды. Подавайте горячими со сметаной, растопленным сливочным маслом или вашим любимым соусом.
Советы:
- Для более сочной начинки можно добавить немного бульона в фарш.
- Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы оно оставалось мягким.
- Если пельмени остаются в воде слишком долго, они могут стать твердыми, поэтому следите за временем варки.
