Азиатские спринг-роллы: пошаговый рецепт
Спринг-роллы – это легкое и освежающее блюдо из азиатской кухни, которое идеально подходит как закуска или основное блюдо. В этом рецепте мы приготовим хрустящие спринг-роллы с овощами и ароматным соусом.
Ингредиенты
- Рисовая бумага – 10 листов (около 50 г)
- Морковь – 100 г
- Огурец – 1 средний (150 г)
- Красный перец – 1 шт. (100 г)
- Капуста белокочанная – 150 г
- Зелёный лук – 2 пера
- Кинза свежая – 20 г
- Мята свежая – 10 г
- Соевый соус – 50 мл
- Рисовый уксус – 2 ст.л. (30 мл)
- Мед – 1 ч.л. (5 г)
- Кунжут – 1 ст.л. (15 г)
- Оливковое масло – 2 ст.л. (30 мл)
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
Подготовка овощей:
- Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками или используйте овощечистку для создания длинных лент.
- Огурец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и также нарежьте тонкими полосками.
- Красный перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
- Зелёный лук нарежьте мелкими колечками.
- Кинзу и мяту крупно порубите.
Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и мед. Хорошо перемешайте до полного растворения меда.
- Добавьте кунжут и оливковое масло, снова перемешайте.
- Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец по вкусу.
Формирование спринг-роллов:
- Заполните большую миску теплой водой. Погружайте один лист рисовой бумаги в воду на 10-15 секунд до мягкости.
- Выложите размоченный лист на чистую разделочную доску или влажное полотенце.
- На нижнюю треть листа выложите немного капусты, моркови, огурца, красного перца, зелёного лука, кинзы и мяты.
- Аккуратно поднимите нижний край рисовой бумаги и начните заворачивать ролл, сгибая боковые края внутрь, чтобы начинка была плотно завернута.
- Повторите процесс с оставшимися листами рисовой бумаги и начинкой.
Подача:
- Разрежьте каждый спринг-ролл пополам диагонально для красивой подачи.
- Подайте с приготовленным соусом, посыпав сверху немного кунжута для аромата и текстуры.
Полезные советы
- Не переполняйте спринг-роллы начинкой, чтобы они были легко заворачиваемыми и не разваливались.
- Используйте свежие и хрустящие овощи для лучшего вкуса и текстуры.
- Можно добавить креветки или тофу для разнообразия и увеличения питательной ценности блюда.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и освежающие азиатские спринг-роллы. Наслаждайтесь готовкой и приятного аппетита!
