Ингредиенты
- Листы лазаньи – 12 шт.
- Говяжий фарш – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 200 г
- Консервированные томаты – 400 г
- Красное сухое вино – 100 мл
- Молоко – 500 мл
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Сыр Моцарелла – 200 г
- Пармезан – 100 г
- Мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 50 г
Приготовление
1. Приготовление мясного соуса
Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
Добавьте говяжий фарш, готовьте до изменения цвета, постоянно разбивая комки вилкой. Влейте красное вино и дайте ему выпариться примерно на половину.
Добавьте томатную пасту и консервированные томаты. Посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и тушите соус под крышкой на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
2. Приготовление бешамеля
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 2 минут до золотистого цвета.
Постепенно влейте молоко, хорошо размешивая, чтобы не было комков. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Сборка лазаньи
Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для запекания выложите тонкий слой мясного соуса. Сверху разместите слой лазаньи. Далее распределите часть соуса и полейте бешамелем. Посыпьте тертым сыром Моцарелла.
Повторите слои, заканчивая слоем бешамеля и посыпьте сверху пармезаном.
4. Запекание
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 40 минут. За 10 минут снимите фольгу, чтобы верх запекся золотистой корочкой.
5. Подача
Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой, чтобы слои лучше держались. Подавайте с свежим салатом и бокалом красного вина.
