Ингредиенты:
- Спагетти — 200 г
- Топленый бекон или гуанчале — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Твердый сыр Пармезан — 50 г
- Сливки 20% — 50 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
Варим спагетти:
В большой кастрюле закипятите подсоленную воду. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, оставив примерно полстакана жидкости для соуса.
Готовим бекон:
Тем временем нарежьте топленый бекон небольшими кубиками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем удалите его. Добавьте бекон и готовьте на среднем огне до хрустящей корочки.
Приготовление соуса:
В небольшой миске взбейте яйца с тертым Пармезаном и сливками до однородной массы. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.
Соединяем все вместе:
Добавьте горячие спагетти в сковороду с беконом и хорошо перемешайте. Снимите с огня и влейте яично-сырную смесь, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Если соус получается слишком густым, добавьте немного оставленной воды от пасты до достижения желаемой консистенции.
Подача:
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте дополнительным тертым Пармезаном и свежемолотым черным перцем. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее и сочное.
Советы:
- Используйте качественный сыр Пармезан для более насыщенного вкуса.
- Не перегревайте соус после добавления яичной смеси, чтобы избежать свертывания яиц.
- Можно добавить свежую зелень, например, петрушку, для украшения.
Приятного аппетита! Теперь у вас под рукой отличный рецепт пасты Карбонара, который легко готовится и всегда впечатляет своим вкусом.
