Введение
Чипсы из цедры цитрусовых
Используйте обрезки апельсиновой или лимонной цедры для создания ароматных чипсов.
Ингредиенты:
- Цедра апельсинов или лимонов — 50 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сушёные травы (например, розмарин) — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150°C.
- В большой миске смешайте цедру с оливковым маслом, солью и травами.
- Выложите смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой, равномерным слоем.
- Запекайте около 20-25 минут до хрустящего состояния.
- Дайте чипсам остыть перед подачей.
Сухарики из хлебных крошек
Не выбрасывайте вчерашний хлеб! Превратите его в ароматные сухарики.
Ингредиенты:
- Хлеб (белый или ржаной) — 200 г
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Сушёные травы (тимьян, орегано) — 1 чайная ложка каждое
Приготовление:
- Нарежьте хлеб кубиками размером около 1 см.
- В большой миске смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, солью, перцем и травами.
- Добавьте сухарики в смесь и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.
- Выложите сухарики на противень в один слой.
- Запекайте при 180°C около 15-20 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Дайте остыть и храните в герметичном контейнере.
Маринованные овощные стебли
Не выбрасывайте стебли от зелени — они идеально подходят для маринования.
Ингредиенты:
- Стебли сельдерея или укропа — 150 г
- Вода — 200 мл
- Уксус (яблочный или винный) — 100 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
- В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения.
- Добавьте перец горошком и лавровый лист, снимите с огня и дайте настояться около 10 минут.
- Промойте стебли под холодной водой и уложите их в чистую стеклянную банку.
- Залейте горячим маринадом стебли, полностью покрыв их жидкостью.
- Закройте банку крышкой и дайте остыть при комнатной температуре, затем храните в холодильнике не менее 24 часов перед подачей.
Заключение
Переработка кухонных остатков — это не только способ уменьшить количество пищевых отходов, но и возможность создавать новые, интересные блюда. Попробуйте предложенные рецепты и откройте для себя новые вкусовые комбинации!
