Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Соевый соус — 100 мл
- Мёд — 2 ст. ложки (30 г)
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 20 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка (12 г)
- Овощи для гарнира:
- Брокколи — 200 г
- Морковь — 150 г
- Красный болгарский перец — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Рис длиннозерный — 300 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки (30 мл)
- Соль по вкусу
- Свежая зелень для подачи — по желанию
Приготовление
Начнём с подготовки курицы. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, примерно по 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и более насыщенный вкус.
В миске смешайте соевый соус, мёд, выдавленный чеснок и мелко натёртый имбирь. Добавьте кукурузный крахмал, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Положите куриные кусочки в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут.
Пока курица маринуется, приготовьте рис. Промойте его холодной водой до прозрачности, затем залейте 600 мл воды и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут до полной готовности.
Теперь займёмся овощами. Разделите брокколи на соцветия, морковь нарежьте тонкими кружочками, болгарский перец — полосками, а лук полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте овощи по очереди, начиная с моркови и брокколи, добавляя в конце перец и лук. Готовьте до мягкости, но чтобы овощи сохранили свою яркость и хрусткость.
После маринования курицы разогрейте другую сковороду. Обжаривайте куриные кусочки на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности, примерно 7-10 минут. В конце приготовления добавьте оставшийся маринад, доведите до загустения и обильно полейте им курицу.
Подавайте курицу терияки горячей вместе с овощами и гарниром из риса. При желании украсьте свежей зеленью для дополнительного аромата и красоты.
Советы и рекомендации
Можно заменить курицу на индейку или тофу для вегетарианского варианта. Чтобы маринад получился гуще, добавьте немного больше кукурузного крахмала или варите его дольше.
Не забывайте внимательно следить за овощами во время жарки, чтобы они не переварились и сохранили свою текстуру.
Подача
Прекрасно смотрится на белой керамической посуде, что подчёркивает яркие цвета терияки и овощей. Можно добавить дольку свежего лайма для пикантности.
