Ингредиенты:
- Паста (фузилли или пенне) - 200 г
- Киноа - 100 г
- Базилик свежий - 50 г
- Парфейный сыр (Пармезан) - 50 г
- Оливковое масло - 80 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Кедровые орехи - 30 г
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Начнем с приготовления киноа. Промойте 100 г киноа под холодной водой до появления чистой воды. В кастрюле вскипятите 200 мл воды, добавьте киноа, щепотку соли и закройте крышкой. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока вся вода не исчезнет, а киноа не станет мягкой. После готовности оставьте под крышкой на 5 минут, а затем раскройте и fluff.
Пока киноа варится, займемся пастой. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и добавьте 200 г пасты. Варите до состояния «аль денте» согласно рекомендациям на упаковке. Обычно это занимает около 8-10 минут. После готовности слейте воду, оставив немного жидкости для соуса, и залейте пасту холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Теперь перейдем к приготовлению песто. В блендер добавьте свежий базилик, зубчики чеснока, кедровые орехи и тертый Пармезан. Включите блендер и медленно вливайте 80 мл оливкового масла, пока не получите однородную пасту. Не забывайте периодически останавливать блендер, чтобы собрать ингредиенты со стенок.
Теперь соберем все вместе. В глубокой миске смешайте пасту, киноа и песто. Тщательно перемешайте, добавляя немного ранее сохраненной пасты, если хотите сделать консистенцию более кремовой. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте пасту с песто и киноа теплой, посыпав сверху оставшимися кедровыми орехами и листиками базилика. Простой, легкий и невероятно вкусный ужин готов! Приятного аппетита!
